Saftigt, luftigt og nemt brød

Opskrift: 450 hvedemel Tipo 00 150 fuldkornshvede Tipo 0 5+1 dl vand 5-10g gær 50g surdej (se seperat note i slutningen) 15g salt Tipo 00 og 0 hvedemel kan begge fås i netto.. Alle ingredienserne hældes i skål og sættes i røremaskinen sammen med en dejkrog. Der holdes 1dl vand …